As sementes de abóbora são sementes comestíveis, achatadas e ovais. Possuem sabor suave, levemente adocicado e textura macia. São consideradas um "superalimento" graças à alta concentração de proteínas, fibras, gorduras boas (ômega-3), magnésio e zinco. Podem ser consumidas cruas, torradas ou sem casca
