A tâmara sem caroço é a mesma fruta seca da tamareira, com a semente removida. Ela apresenta polpa carnuda, textura macia e sabor naturalmente muito doce, lembrando caramelo. Prática e energética, é rica em fibras, potássio, magnésio e ferro. É muito utilizada para adoçar receitas sem adição de açúcar
