O pistache cru sem casca é uma oleaginosa nobre, caracterizada por um sabor delicado, levemente adocicado e amendoado. Visualmente, apresenta um miolo verde vibrante coberto por uma fina película roxa ou dourada. De textura firme e macia ao mesmo tempo, preserva intactas as gorduras saudáveis, fibras, proteínas e antioxidantes
