O coco em flocos é a polpa do coco fresco, desidratada e cortada em pedaços ou tiras irregulares que lembram lascas. Caracteriza-se por uma textura mais crocante, sendo muito utilizado na confeitaria e culinária para dar volume, crocância e um belo acabamento a bolos, tortas, granolas, doces e pratos tropicais
