O bicarbonato de sódio (fórmula NaHCO₃) é um sal cristalino de cor branca, inodoro e levemente alcalino. Amplamente solúvel em água, ele atua como neutralizador de acidez e agente fermentador. Quando aquecido acima de 50°C ou misturado a ácidos, libera gás carbônico (CO₂), sendo essencial na culinária, cosméticos, saúde e limpeza doméstica
